PRÁCTICA 12: Cambios químicos.

PRACTICA 12: Cambios químicos.

4/ Marzo/2016

Estefanía Guadalupe Contreras Vázquez
Nicole Joana Alba Arellano

José Alberto Arciniega Soriano

Karla Vanessa Castañeda Ponce

Iván Eduardo Chávez Gutiérrez

Diana Itzel Contreras Gonzales

OBJETIVO: Identificar cambios físicos y químicos en el proceso de creación del jabón.

INVESTIGACIÓN:

• En que consiste la saponificación:

  Saponificación - Reacción química del jabón

  

  
  

  Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es ladisociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.
  
  La reacción típica es:
  ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA = JABÓN + GLICERINA
  
  Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa),se obtiene el jabón (que será realmente suave, porque además el otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina). 
  
  El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas, para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel. 
  
  http://quimica-explicada.blogspot.mx/2010/07/saponificacion-reaccion-quimica-del.html

MATERIAL:

• Matráz Erlenmeyer
• probeta
• Balanza
• Abatelenguas
• Moldes desechables

SUSTANCIAS:

~250 ml de aceite vegetal
~200 ml de agua
~42 g de sosa cáustica

HIPÓTESIS:

• Pensamos que al mezclar la disolución con el aceite, será cremoso.
• Creemos que despúes de secarse un rato se volverá jabón.

PROCEDIMIENTO:

1.- En el matraz diluye perfectamente la sosa y deja enfriar la mezcla.

2.- Mide el aceite en la probeta.

                                                         

3.- Toma la temperatura de la disolución de sosa y luego la del aceite, la diferencia entre ellas no debe exceder los 5°C.

4.-Vierte la sosa en el aceite con movimientos frecuentes y en el mismo sentido hasta que tome la consistencia de mayonesa.

IMÁGENES Y OBSERVACIONES:

-Era más sosa de la que esperábamos.

                                               

-Al echar la sosa al agua, se empezaron a deshacer rápidamente los cristales.

                                                           

-Se comenzó a calentar la disolución y tomó un color opaco.

                                               

-Llegó a los 40°C (la sosa)

                                               

-Al poner la sosa con el aceite se tornó verde, debido al aceite de oliva.

-Después de batirlo un buen rato, se juntó todo y se volvió cremoso.

                                                   

-Olía rico

-Tardamos 20-30 min. o más en revolverlo.

                                                

-Ajustó para 6 moldes, y al vaciarlo se quedó estable.

 CONCLUSIÓN:
En esta práctica el objetivo si se cumplió, pues si se observaron cambios físicos y químicos, como las disoluciones, cambios de color y consistencia, y la creación del jabón. Creemos que se debe a que seguimos el procedimiento correctamente y con las cantidades correctas, también por las propiedades de estas sustancias, gracias a esto si se pudieron dar los cambios como deben ser, y por lo tanto crear el jabón.