PRÁCTICA 16: Un indicador natural.

PRÁCTICA 16: UN INDICADOR NATURAL.

Nicole Joana Alba Arellano  3BNicoleAlbaA01.blogspot.com
José Alberto Arciniega Soriano http://www.3bjosearciniegas3.blogspot.mx/
Karla Vanessa Castañeda Ponce http://3bkarlacastanedap04.blogspot.com/
Iván Eduardo Chávez Gutierrez http://3bivanchavezg05.blogspot.mx/
Diana Itzel Contreras Gonzales http://3bdianaitzelcontrerasg06.blogspot.mx/

Estefanía Guadalupe Contreras Vazquez http://3bestefaniacontrerasv07.blogspot.mx/

20/06/2016

1a parte:

OBJETIVO:

Obtención de un indicador natural de ácidos y bases.

INVESTIGACIÓN:Escala de pH

Escala de pH exclusiva para la col morada impresa a color.

¿Que sustancia hace que la col morada pueda usarse como indicador de pH?

La antocianina, que es una sustancia muy sensible a los cambios de pH. La antocianina son los pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales y que otorgan el color rojo púrpura o azul a las hojas, flores y frutos.

¿Qué otras sustancias pueden utilizarse como indicadores de pH?

• Algunos vegetales, como la fresa, cereza, col lombarda o cebollas rojas
• Naranja de metilo (pH 3.1-4.4 de colo rojo a naranja
• Fenolftaleína (pH 8-10 transformando disoluciones incoloras a colores rosados/violetas)
• Hervir con agua pétalos de rosa roja
• Raíces de cúrcuma (de la que se obtiene la curcumina)
• Piel de ciruela

MATERIAL:

• Un recipiente de metal de medio litro de capacidad.
• Dispositivo de calentamiento (soporte universal, anillo de fierro, rejilla de alambre, mechero bunsen)
• Colador mediano
• Embudo de plástico.
• Botella de plástico de 1 litro vacía.

SUSTANCIAS:

• 4 hojas de col morada.
• Agua de la llave.

PROCEDIMIENTO:

1. Partan las hojas de col morada en trozos pequeños.
2. Pongan a calentar 400 ml de agua en el recipiente.
3. Cuando el agua rompa el hervor vacíen la col morada en el recipiente. Déjenlo  hervir por 5 minutos o hasta que el agua tome un color púrpura.
4. Esperen a que se enfríe la mezcla y con ayuda del embudo vacíenla en la botella de plástico, tápenla y refrigeren.

OBSERVACIONES (IMÁGENES Y DESCRIPCIÓN):

CONCLUSIÓN:

2a parte:

OBJETIVO:

Determinar si una sustancia es ácida o básica utilizando el indicador natural de col morada.

INVESTIGACIÓN:

¿Qué significa pH?

Significa potencial de Hidrógeno. concentración de iones Hidrógeno (H+) presentes. Coeficiente que indica el grado de acidez o bascicidad de una solución acuosa.

Investiga el pH que debe tener la piel de tu cara, tu estómago, tu saliva y tu sudor y qué sucede si éste llega a alterarse.

Cara: pH de 4.7-5.75 (ácida), si se altera no se pueden sintetizar lípidos esenciales de la epidermis y la piel pierde agua y se deshidrata. En este estado, la epidermis no puede funcionar como barrera protectora y se vuelve sensible, siendo susceptible a infecciones y enfermedades como la dermatitis y la rosácea.

Estómago: pH de 1.5-3.5 (ácido), si se altera puede ocurrir acidez estomacal, reflujo, úlceras y gastritis.

Saliva: pH de 6.5-7.4 (casi neutral), si se altera pueden salir caries de cuello, recesión gingival, milolisis, aesmineralzación en el cuello, manchas blanquecinas en el esmalte.

Sudor: pH de 5.5 (base)

Fuente: cuadernillo de Fany

HIPÓTESIS:

1. Creemos que sustancias como el Vive 100, refresco, el jugo de limón y el jugo de durazno, como son ácidos, se tornarán de tonos rojos, y los básicos como el bicarbonato de sodio se volverán verdes.
2. Esperamos que la saliva sea una sustancia neutra y se vuelva azul.
3. Esperamos que el caldo de col morada sea un buen indicador de pH gracias a la antocianina que contiene.

MATERIAL:

• 12 cucharas desechables.
• 12 vasos desechables transparentes.
• 1 vaso de precipitado.
• Marcador permanente.

SUSTANCIAS:

• Equipo 1: Agua destilada o agua inyectable y vinagre de chiles.
• Equipo 2: bicarbonato de sodio y alka-seltzer
• Equipo 3: Jugo de frutas procesado sabor durazno y leche entera.
• Equipo 4: ´Sprite o 7 Up y bebida energética vive 100.
• Equipo 5: Pastillas de vitamina C y pinol.
• Equipo 6: Jabón líquido transparente y limones.

NOTA: Cada equipo traerá la sustancias asignadas para todos los equipos.

PROCEDIMIENTO:

1. Numera los vasos del 1 al 12.
2. Agrega 50 ml de agua de la llave a cada vaso.
3. Vacíen una muestra de cada sustancia a examinar, una distinta en cada vaso y mezclen bien.
4. Agreguen 2 cucharadas del indicador natural a cada vaso y mezclen con una cuchara limpia.
5. Registren sus observaciones en la tabla siguiente:

Vaso	Sustancia	color inicial	color final	pH aproximado
1	Agua destilada	transparente	azul	7
2	vinagre	amarillo	naranja	2
3	bicarbonato de sodio	transparente	azul	8
4	Alka-seltzer	transparente	morado	6.5
5	Jugo de frutas	salmón	naranja oscuro	2
6	Leche entera	blanco	lila	6.5
7	Refresco	transparente	rosa	4
8	Bebida energética	amarillo	naranja	2
9	Vitamina C	rosa	rojo/rosado	3
10	Pinol	blanco verdoso	verde	12
11	Jabón líquido	transparente	rosa intenso	6
12	Jugo de limón	verde claro	rosa	4
13	Orina	amarillo	naranja oscuro	1.3

OBSERVACIONES (IMÁGENES Y DESCRIPCIÓN):

• El jabón tuvo un gran cambio al revolverlo
• La leche al caer la col se tornó ligeramente morada y luego volvió a su estado original

Sustancias 1-12 (antes)

Después de la col morada

Agua destilada, pH 7

Vinagre, pH 2

Bicarbonato de sodio, pH 8

Alka-seltzer, pH 6.5

Jugo de frutas, pH 2

Leche entera, pH 6.5

Refresco, pH 4

Bebida energética, pH 2

Vitamina C, pH 3

Pinol, pH 12

Jabón líquido, pH 6

Jugo de limón, pH 4

Orina de Faridh (antes izq, después der., pH 1.3)

Saliva

Tabla de saliva

No. L.	Sustancia (persona)	color inicial	color final	pH aproximado
1	Nicole	Blanco opaco	Azul	7.5
2	José	Blanco opaco	Morado	6.5
3	Vanessa	Blanco opaco	Morado-azul	6.8
4	Iván	Blanco opaco	Azul	7
5	Diana	Blanco amarillento	Azul	7
6	Fany	Blanco opaco	Azul	7.2

Sin col morada (van ordenadas por No. de lista)

Con col morada

Ordenadas de acuerdo al pH (ácido-base)

ANÁLISIS:

1. De acuerdo con la escala de pH para la col morada clasifica las sustancias en ácidas y básicas. Bases: bicarbonato de sodio y pinol

   

   Ácidos: vinagre, Alka-seltzer, jugo de frutas, leche entera, refresco, bebida energética, vitamina C, jabón líquido, jugo de limón y orina

   
2. Ahora acomodalas de acuerdo a la escala de pH de la col morada desde el 14 hasta el 0 y haz una lista. Orden de acuerdo al pH (Base-ácido) PINOL 12, BICARBONATO DE SODIO 8, AGUA DESTILADA 7, LECHE ENTERA 6.5, ALKA-SELTZER 6.5, JABÓN LÍQUIDO 6, REFRESCO 4, JUGO DE LIMÓN 4, VITAMINA C 3, VINAGRE 2, JUGO DE FRUTAS 2, BEBIDA ENERGÉTICA 2, ORINA 1.3

   
3. ¿Qué aplicación práctica le encuentran a este experimento? En la salud para prevenir y diagnosticar irregularidades en el pH.

CONCLUSIÓN:

Las sustancias básicas cambiaron a tonos verdosos y azulados y las ácidas a tonos rojizos.

Se cumplió el objetivo pues pudimos identificar gracias a un indicador (col morada) las sustancias ácidas o básicas.

Nuestras hipótesis fueron correctas porque, efectivamente, fueron ácidos, pues tuvieron un pH menor a 7. La otra no se cumplió totalmente porque no toda la saliva se tornó azul, 33% fue ácida, 33% fue neutral y 34% fueron bases.